国人最爱冬令进补TOP10!这体质补错便秘还发胖

2020-06-26 作者: 围观:367 53 评论
食补养身吃什幺最好?「立冬」后被认为是调养身子的进补好时机,大家都习惯以各样药膳食补料理来「补冬」,藉由进补来温养五脏六腑,并为了即将到来的寒冷冬天储存足够的能量,不但能让身子更强壮以抵御低温,也能预防疾病。
经过统计,什幺样的食补最受大家欢迎?Daily网路温度计公布全台最红的10大冬令进补必吃养身料理,材料简单方便料理的麻油鸡、冬天聚餐常见的姜母鸭、羊肉炉,还有什幺是你的最爱?哪一道又会一举夺冠呢?
国人最爱冬令进补TOP10!这体质补错便秘还发胖
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网路上最红的十大冬令进补料理
10.烧酒鸡
冬天到了有些人喜欢喝点酒暖暖身,烧酒鸡,自然也是入冬必吃佳餚啦!除了重要的米酒是主要材料之外,还要加入中药材,让整个身体都暖和起来。例如当归、川芎擅长补血调经、活血行气;桂枝、桂心性温,中医常用来温经止痛,八角则有利于行气。
冬天天气寒冷时,体虚、贫血而手脚容易冰冷的人,吃一点烧酒鸡是不错的选择,不过若感冒发烧、扁桃腺发炎、肝火旺盛、肠胃炎患者则尽量要避免食用喔!

材料:土鸡1只,川芎10公克,当归10公克,桂枝3公克,桂心2公克,大茴香3粒,枸杞30个,米酒2瓶
做法:
  1. 将鸡洗净,去毛及杂质,用沸水烫洗去血水,再用刀切成鸡块,待用。
  2. 把川芎、当归、桂枝、桂心、大茴香、枸杞浸泡于米酒中30分钟。
  3. 将鸡肉放入深锅中加入2.之中药材,盖好锅盖,再用大火加热,到酒精挥发完,改用小火煮5分钟即可食用。

9.人蔘鸡
人蔘的养身功效许多人都相当熟悉,《药性论》指出,人参:「主五脏气不足,五劳七伤,虚损瘦弱。」人蔘常被认为可以补元气、益智安神,跟鸡肉一起炖煮,入口鲜香的好滋味让人超满足!而《中药材养生密码》一书则提及,气塞、燥热引起的喘症、咽喉乾燥、阴虚火旺引起肺热痰多、燥热型失眠患者等都不宜食用。
8.药炖排骨
传统药炖养生是饮食文化的重要组成部份,「医食同源」、「药食同源」 是自古以来的食疗养生观念,台湾人冬天或天冷常会吃些药炖排骨汤等,希望能够气血双补,大都以人参、当归、肉桂、黄耆、熟地等常见中药为主;但中医师提醒,并不是所有补性的食材都能起到相同效果,若是服用不当或过量反而会蒙受其害。

7.四物汤
华人社会时常将中药汤膳做经期和产褥期的保养,四物汤就相当常见。四物汤由当归、川芎、白芍和熟地这四味中药所组成,是许多女生会在经期后体质较虚弱时食用的药方,通常和鸡肉或排骨一起烹煮,陈晓萱中医师提醒,汤膳需依医师指示食用,子宫肌瘤、子宫内膜异位、身体燥热者特别不建议饮用。
  • 适用症状:血虚、面色不红润、舌头颜色偏淡、月经排完前闷痛。
  • 食用时机:月经快排完时喝2-3帖就足够。
  • 小提醒:子宫肌瘤、子宫内膜异位、身体燥热者不建议饮用。

6.四神汤
觉得鸡鸭鱼肉太油腻了,不如试试清爽顾胃的四神汤!四神汤是最为人熟知的平补药膳,茯苓、芡实、山药、莲子四大药材,性属平和、不温不凉,除了体质中性者,就连虚寒与燥热体质都非常适合。四神汤能补益心肺,调肝固肾,市售常加的薏仁也能补肺清热,排湿效果强大,能改善湿疹、鼻子过敏,更能预防风湿性关节炎,体内的湿浊去除了,免疫力自然提升,还能养颜美容、消水肿。

材料
  1. 药材可至中药行直接包一份
  2. 瘦肉片依喜好程度添加
  3. 盐、米酒适量

作法
  1. 芡实、莲子先浸泡约半小时。
  2. 猪肉片烫熟备用。
  3. 水淹过药材,加米酒炖煮至熟,起锅前加入瘦肉片滚过,适量盐调味。

5.桂圆红枣汤
桂圆即为龙眼乾,性温味甘,有补心脾,益气血的功效,红枣则有助补中益气、养血生津,对于血虚所导致的头晕眼花,或是脾胃虚弱导致的身体疲劳、倦怠有帮助。桂圆搭配红枣,主要功效有益气养血,暖胃安神。对于「虚寒型」体质的人有帮助,常见为面色苍白、手脚冰凉、怕冷明显、有贫血倾向的女性。
4.当归鸭
当归鸭的主要食材有鸭肉、当归、川芎、熟地、桂枝、黄耆等多种中药材,和老姜、米酒一同炖煮,除了品嚐美味的汤头和鸭肉之外,当归鸭麵线更是一道人气美食,加入麵线或冬粉一起煮是非常经典的定番吃法!
当归具有补血调经、改善血液循环、调养气血、保健心血管等作用。但《中药材养生密码》一书提及,当归中含有可能会刺激乳腺癌细胞生长的成分,因此乳腺癌的患者应该避免服用。中医师也提醒,当归容易导致虚火上升,肝火旺、肺虚内热的人,不宜服用;脾胃虚弱、大便溏泻的人应谨慎服用,有慢性腹泻症状的患者应尽量避免。

3.羊肉炉
羊肉炉成为榜上唯一的羊肉料理,不过其实羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质,羊肉的好处不仅止于暖身,还有瘦身、预防贫血、滋养肌肤等功效,可说是兼顾养生与美丽的进补食材!加上羊肉炉中的老姜能促进血液循环并增加免疫力,所以对冬天容易手脚冰冷或是有气管方面毛病的人特别有益处。
2.姜母鸭
许多人冬季聚会首选就是姜母鸭了!姜母鸭主要食材包含鸭肉、麻油、米酒、生姜,药师廖伟呈在文章中提醒,若属风热感冒,千万不要吃姜母鸭,建议可以改喝鸡汤温补;初期的风寒型感冒可以吃姜母鸭,但要去掉米酒和麻油,以免上火,化风寒为风热。
至于鸭肉则较具毒性,事实上感冒不太适合吃鸭肉,但是生姜具有温散风寒的作用,所以风寒型感冒初期如果要吃姜母鸭,建议不要添加米酒及麻油。 当风寒型感冒进入中、后期后,就会开始化热、出现热症,此时就表示风寒型感冒已逐渐转为风热型感冒,比较不宜再食用姜母鸭。
1.麻油鸡
第一名就是冬天进补绝不可少的麻油鸡!麻油爆香姜片、加入鸡肉拌炒、米酒倒入炖煮,几个简单的步骤就能上桌,天冷的时候来上一碗,顿时消除寒意,且根据世界卫生组织,麻油是最好的三大好油之一,有高抗氧化剂木酚素,可以帮助身体调节血液内的糖和脂肪,单元不饱和脂肪酸保护心血管,有效对抗三高。
中医师小提醒
热呼呼、香喷喷的养身料理让人食指大动,不过,虽然我们的身体的确在进入冬天之前需要好好来储存热量,然而,很多人因为注重养生,努力喝桂圆红枣茶、羊肉炉,双手还是冷吱吱,且嘴巴一直破,痘痘一直长、身材一直胖,月经却依然疼痛不堪……
有些人自认为属于「冷底」体质,拚命进补后为什幺身体没改善?冷底吃姜母鸭、羊肉炉、烧酒鸡、四物汤……热者寒之,寒者热之,阴阳调和,难道不对吗?
黄献铭中医师指出,现代人饮食习惯西化,肉食、烤、炸、辣或辛香调味比古早社会普遍,加上熬夜的习惯与精神压力大,都驱使人体往「热性体质」的方向发展。
中医中的「阳虚型体质」,俗称寒性体质。这时候添柴生火,比如使用桂圆、生姜、人蔘、肉桂、黄耆、附子、当归等「温补」的药材有益的。但若属于「阳郁型体质」,使用上述的温补药材反倒火上加油。轻则口乾便秘失眠,重则痤疮如雨后春笋地冒出,月经不调,或进展为「痰热体质」代谢受阻体重上升,成为一个手脚冰冷,但满脸痤疮的胖子。
黄献铭医师强调,若身体同时有「寒性」与「热性」的矛盾徵候,如手足冰冷却满脸痤疮,怕冷却口乾舌燥,月经来腹部冷痛却伴随小便短赤…… 代表很有可能是阳郁型体质,建议暂时把吃补的习惯改掉,并洽询专业中医师做完整体质判定。
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